二氧化碳（CO2)——别名 碳酸气，相对密度：1.101（-37 ℃），沸点（摄氏度）：-56.6(5270帕）， 熔点（摄氏度）：-78.5（升华），是空气中常见的化合物，常温下是一种无色无味气体，密度比空气略大，能溶于水，并生成碳酸。固态二氧化碳俗称干冰。二氧化碳认为是造成温室效应的原因。

二氧化碳密度较空气大，当二氧化碳少时对人体无太大危害，但其超过一定量时会影响人（其他生物也是）的呼吸，但并不会中毒。 　　空气中有微量的二氧化碳，约占0.039%。二氧化碳略溶于水中，形成碳酸，碳酸是一种弱酸。 二氧化碳平均约占大气体积的387ppm。大气中的二氧化碳含量随季节变化，这主要是由于植物生长的季节性变化而导致的。当春夏季来临时，植物由于光合作用消耗二氧化碳，其含量随之减少；反之，当秋冬季来临时，植物不但不进行光合作用，反而制造二氧化碳，其含量随之上升。二氧化碳常压下为无色、无臭、不助燃[1]、不可燃的气体。二氧化碳是一种温室气体因为它发送可见光，但在强烈吸收红外线。二氧化碳的浓度于2009年增长了约二百万分之一。 　　气体状态 气体密度：1.96g/L 　　液体状态　表面张力：约3.0dyn/cm 　　密度：1.8kg/m3 。二氧化碳分子结构很稳定，化学性质不活泼，不会与织物发生化学反应。 　　它沸点低(-78.5℃)，常温常压下是气体。 　　特点：没有闪点，不可燃，不助燃（一般情况下）；无色无味，无毒性。

液态二氧化碳蒸发时会吸收大量的热；当它放出大量的热量时，则会凝成固体二氧化碳，俗称干冰。 　　

二氧化碳用于制碱工业、制糖工业，并用于钢铸件的淬火和铅白的制造等。 　　

二氧化碳在焊接领域应用广泛。如：二氧化碳气体保护焊，是目前生产中应用最多的方法 　　

二氧化碳的浓度达到2%以上，就会使人头晕目眩。达到5%，人便会恶心呕吐，呼吸不畅。超过8%，人便会死亡。　　

二氧化碳灭火器 ，灭火时只要将灭火器提到或扛到火场，在距燃烧物5米左右，放下灭火器拔出保险销，一手握住喇叭筒根部的手柄，另一只手紧握启闭阀的压把。对没有喷射软管的二氧化碳灭火器，应把喇叭筒往上板70-90度。

它适用于化工、医药、食品等工业。还可用在烟草、香料、食品等方面。如食品中，可以用来去除咖啡、茶叶中的咖啡因，可提取大蒜素、胚芽油、沙棘油、植物油以及医药用的鸦片、阿托品、人参素、虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）及银杏叶、紫杉中的有价值成分。提取辣椒中的红色素，用超临界方法萃取的红色素没有一丝辣味，副产品主要是辣味素，只要加入90%的熟植物油即可制成辣椒油。一年能收回投资。1991年以来，在日本每年需要辣椒红色素30吨，每公斤价3万日元，年销售额9亿日元。中国化学方法生产的辣椒红色素每年60吨，但色价太低又有辣味，出口困难。中国色素应用也呈直线上升趋势，因此生产色素有极光明的前景。除辣椒色素外，设备还可使用于红花色素、虾青素等。

提取茶叶中的茶多酚

安徽、云南、四川、湖北等省盛产茶叶，可以将质次的碎茶叶未或次茶生产茶多酚及咖啡因。茶多酚是极优良的抗氧化剂，广泛用于食品和化妆品等方面，已发现茶多酚有抗龋杀菌作用，在医学方面茶多酚可以有降胆固醇、降血压、降血脂、延缓衰老作用，因此是一种优良的天然食品添加剂。用化学方法提取的茶多酚比不上用CO?超临界萃取法生产的茶多酚纯净，因此在大量种植茶叶的地区上此项目，一定有较大的经济效益。此外咖啡因也是常用的药品，这将使过去认为无用的次品，转变成高附加值的产品。100吨茶叶末可以提取5吨茶多酚，产值近千万元。

提取银杏黄酮、内酯

用超临界萃取设备杏从银可粗提物中精提银杏黄酮、内酯。银杏叶粗提物成本年需2000万元，超临界萃取设备工艺投资300万元，产值就可达到2900万元。一年内可收回投资并有600万元收益，第二年可获毛利900万元。

提取桂花精和米糖油

如用超临界萃取技术提取桂花精油，每千克油在国际市场上售价可达3000美元。一瓶25mL装的香水只需桂花精油5~6滴，可卖几十法朗，经济效益十分可观。由超临界流体浸制的米糠油是一种相当纯的天然高品质油。米糠油中所含的甾醇（高达0.75%）可化学合成甾醇激素，其产品包括：雄性荷尔蒙、雌性荷尔蒙、避孕药、利尿剂、抗癌剂。这些产品在医药工业中占有重要的地位和极高的经济价值。甾族药物的生产，在世界范围内是一个40亿美元的产业，而米糠油是合成甾醇药的最佳原料。国外在生产香精和啤酒花方面已采用了CO2超临界萃取技术。中国有丰富的自然资源，超临界萃取技术有极大的推广价值。有些交通不发达的山区，特产资源十分丰富，尤其盛产中草药材。处理这些药材，要用相当大的装置，且运输不便，如能在这些山区建立CO2超临界萃取设备，可用以提取中药中最为有用的精华部分，这不仅减少了大量的运输成本，而且极大地增加了中药的附加值，可开发生产出更多的医药新产品。五超临界CO2流体提取虾青素的工艺研究【摘要】：用超临界CO2流体萃取技术从虾壳中提取虾青素，通过试验得到最佳萃取工艺参数为萃取压力40MPa，萃取温度60℃提取率可达到805%,皂化反应KOH的浓度为100mg/mL，反应时间是3h，通过液相色谱分离技术可以得到高纯度的虾青素。【作者单位】：北京大学环境工程系 水沙科学教育部重点实验室 北京大学环境工程系 水沙科学教育部重点实验室 北京大学环境工程系 水沙科学教育部重点实验室 　　　目前，国内外采用CO?超临界萃取技术可利用的资源有：紫杉、黄芪、人参叶、虾青素、大麻、香獐、青蒿草、银杏叶、川贝草、桉叶、玫瑰花、樟树叶、茉莉花、花椒、八角、桂花、生姜、大蒜等。北京、山东、湖南、广西、浙江、江苏、湖北（荆州市天然虾青素有限公司）等地的一些科研所、院校和医药、食品企业都在积极进行超临界萃取技术的研究应用，并取得了一批可喜的成果。中科院广州化学研究所与南方面粉集团联合设计、制造、安装的200L大型超临界和工业试验装置，作为“八五”国家科技投资项目，已于1996年1月24日通过国家科委组织验收，正式投入运行。